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功夫菜《炒三脆》的做法


功夫菜《炒三脆》的做法


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功夫菜《炒三脆》的小提示

买了袋约加盐水250克,泡发下很重要,能太咸也能太淡(影响口感),有的沙子太多吃了牙碜!必须洗干净!菜的差多在,翻拌几下OK了。绿豆芽掐去尾(口感好)是费事!斤的量!家里来客人做这道菜也是高上!这道菜必须的快,了了!了!影响口感!荷兰豆六七两之间!

功夫菜《炒三脆》的配料

  • 胡萝卜 (几片)
  • 盐 (一勺)
  • 糖 (半勺)
  • 米油 (三勺)
  • 料酒 (一勺)
  • 耗油 (一勺)

功夫菜《炒三脆》的步骤

STEP1、蛰头泡发一下

功夫菜《炒三脆》

STEP2、荷兰豆洗干净两头去掉,焯一下水。

功夫菜《炒三脆》

STEP3绿豆芽同上

功夫菜《炒三脆》

STEP4、备用

功夫菜《炒三脆》

STEP5、荷兰豆

功夫菜《炒三脆》

STEP6、蛰头

功夫菜《炒三脆》

STEP7绿豆

功夫菜《炒三脆》

STEP8、大蒜

功夫菜《炒三脆》

STEP9、姜片

功夫菜《炒三脆》

STEP10、切片

功夫菜《炒三脆》

STEP11、辣椒

功夫菜《炒三脆》

STEP12、量少

功夫菜《炒三脆》

STEP13、热锅放油,把姜蒜辣椒一起爆香,放料酒和糖。

功夫菜《炒三脆》

STEP14、把荷兰豆胡萝卜绿豆芽一起爆炒加盐。

功夫菜《炒三脆》

STEP15、放耗油翻炒,翻炒均匀!

功夫菜《炒三脆》

STEP16、在放蛰头

功夫菜《炒三脆》

STEP17、炒到这时候,放半勺明油!

功夫菜《炒三脆》

STEP18、起锅装盘!

功夫菜《炒三脆》


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