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小米辣炒青口的做法


小米辣炒青口的做法


热菜家常菜 小米辣炒青口的做法, 小米辣炒青口的家常做法


小米辣炒青口的小提示

白酒主要去腥用,这贝没什么腥味我放的少,腥味重的话可以再多放一点鱼露比较咸,口味淡的不要一次放太多,尝下味道不够再加冷冻的青口贝不像活的会开口,时间不要炒太久不然肉就老了

小米辣炒青口的配料

  • 青口贝 (约1.3kg)
  • 姜 (4-5片)
  • 蒜 (3瓣)
  • 大葱 (半根)
  • 小米辣 (适量)
  • 白酒 (1/3杯)
  • 雨露 (2汤勺)
  • 香菜 (适量)

小米辣炒青口的步骤

STEP1、青口贝解冻后用清水冲洗几遍洗净外壳,这盒青口比较干净基本没有泥沙

小米辣炒青口

STEP2、葱姜切丝,蒜和小米辣、香菜切碎备用

小米辣炒青口

STEP3、锅中烧热一些油,放入葱姜蒜小米辣爆香

小米辣炒青口

STEP4、放入青口贝翻炒均匀

小米辣炒青口

STEP5、放入白酒,家里没有普通白酒,用了韩国米酒,实在没有也可以放料酒,翻炒至酒精味蒸发

小米辣炒青口

STEP6、放入两大勺鱼露,我直接用锅铲放了一锅铲,继续翻炒3-5分钟

小米辣炒青口

STEP7、出锅后撒上香菜

小米辣炒青口


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