STEP1、小鸡腿洗净,划刀。两刀即可,锅中放水,加入一个八角,鸡腿下锅,水开撇出血沫,凉水冲洗干净,控水空除多余的水份。
STEP2、平底锅放油,加入糖化开,放入小鸡腿煎制两边金黄,放入葱姜蒜爆香,翻炒后加入老抽及食盐调味。翻炒后换锅,也可以不换,我家锅粘锅所煎的时候使用的平底不粘锅。下面放入水,最好漫过鸡腿的位置。
STEP3、加入料酒,盖上锅大概15分钟大伙,5分钟左右小伙收汁。
STEP4、汤汁这样就可以了,味道全进去了。
STEP5、我家闺女吃了好几个,美味又实惠,11块钱六个小鸡腿。