 日式抹茶巴伐露斯的做法

日式抹茶巴伐露斯的做法

其他家常菜日式抹茶巴伐露斯的做法，日式抹茶巴伐露斯的家常做法

日式抹茶巴伐露斯的小提示

1.过筛的步骤不可省略，否则会影响细腻口感。2.混合液要降温搅拌到美乃滋状态，再与六分发的淡奶油混合，否则易出现分层和抹茶沉淀等情况。3.成品密封冷藏可保持2-3天，当日食用口感最佳。4.抹茶粉的品质也很重要，日本青岚、五十铃等都可以，如果用国产廉价绿茶粉制作，成品会颜色黄绿，味道发苦不清香。

日式抹茶巴伐露斯的配料

牛奶（320毫升）
水（90毫升）
细砂糖（80克）
抹茶粉（80克）
吉利丁片（7克）
淡奶油（80毫升）

日式抹茶巴伐露斯的步骤

STEP1、准备好各种食材，淡奶油需提前冷藏一晚。2.将淡奶油打发到六分发的程度（稍粘稠，提起打蛋器的搅拌头不会很快滴落的程度，放回冰箱冷藏备用。3.吉利丁片剪碎，放入少许冷水中泡软，沥净水分备用。也可替换为等量吉利丁粉。4.将抹茶粉与细砂糖拌匀备用。

日式抹茶巴伐露斯

STEP2、5.将牛奶和水倒入小锅中，用小火加热到微微起泡的状态，离火。6.舀出两勺约30毫升温热的牛奶液，倒入吉利丁中，拌匀到完全融化，放在一边备用。7.将剩余的牛奶液分几次倒入抹茶粉和细砂糖中，搅匀到糖完全融化后，倒入吉利丁液拌匀。8.将上一步混合好的液体过筛两三次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻。

日式抹茶巴伐露斯