舒芙蕾日式松饼的做法

STEP1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离

STEP2、将牛奶，酸奶，玉米油倒入蛋黄中，搅拌均匀。

STEP3、粉类过筛，放入步骤2的液体里。搅拌均匀。

STEP4、搅拌后的样子

STEP5、将细砂糖A分三次放入蛋白中，用电动打蛋器打发，打发至纹路清晰光泽润滑的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬发泡。

STEP6、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中“翻拌”均匀。一定不要搅拌，会消泡。

STEP7、搅拌后的糊，倒入余下三分之二的蛋白糊中。继续“翻拌”均匀。

STEP8、把不粘锅加热后，放入植物油，把火调至最小。晃动锅底，尽可能让油均匀受热，再用厨房用纸，擦掉浮层的油。

STEP9、擦掉油的锅底

STEP10、用冰激淋勺，或其他大勺，舀一勺放入平底锅，再在每个的表层继续放小一勺的糊，增厚。在锅里稍微舀一点水撒在松饼周围，热气起来后，马上盖上一个锅盖

STEP11、盖上锅盖后，煎2至3分钟。

STEP12、用木铲，或者硅胶铲翻面，继续盖上锅盖，煎2至3分钟。

STEP13、打发奶油：细砂糖B放入淡奶油里，用电动打蛋器高速打发至把容器底朝上时，淡奶油不滴漏即可。打发时注意淡奶油的温度，最好从冰箱冷藏层拿出后，马上打发，不要放至室温再打发。_最后，我们先在松饼上撒上一层糖粉，再淋上枫糖浆。舀一勺巧克力冰激淋，配上草莓，蓝莓。颜值口感都值得期待的舒芙蕾日式松饼就做好了。

STEP14、皆頑張