辣炒蛏子的做法

STEP1、到吃海鲜季节，蛏18一斤，花蛤5一斤。一斤，一个人吃会有点撑。蛏，很骄傲说，蛏。我没有额外做处理。蛏，蛏。然后锅里坐，烧开，蛏，焯到知羞耻贝壳大敞四开。捞出来备，锅中倒掉。

STEP2、拿出郫县豆瓣酱，这个全世界可能都一样。我买的是一袋儿的。我把它倒进我自以为的果酱空瓶，后来我感觉，它可能只有盖子是果酱盖子，下面的空瓶，之前好像我用过泡菠萝头，泡榴莲种子，好像还加过生根液。哎，我真是一个傻子。

STEP3、豆豉酱是这样的，我以前没吃过。

STEP4、备好配菜，姜蒜，切片，其他的切丝

STEP5、锅中下油，稍热，加郫县豆瓣酱，豆豉酱，稍微炒一会儿，香了就行，不要炒久，会糊。然后把上一步所有的片儿，丝儿，下进去炒到食材变软（很快的。然后把蛏子，下进去。一起翻炒，这时候，加鸡精和胡椒粉。这个时候适量加一点水，然后大火收汁，能让蛏子更浸味儿。

STEP6、酱酱。色香味还是满足了的。