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鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的做法


鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的做法


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鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的小提示

1、一定要待油分加热好再加入腊肠和咸鱼,这样更有锅气2、咸鱼和腊肠容易炒焦,所以必须留意食材颜色从而切换火的大小3、鲍鱼汁根据自己对整体口感的湿润度添加即可

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的配料

  • 白米饭 (一碗或一碗半)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 咸鱼(海底鸡) (适量)
  • 腊肠 (1条)
  • 油 (适量)
  • 盐(加进蛋液) (1小勺)
  • 鲍鱼汁 (适量)

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭的步骤

STEP1、材料准备:1、白米饭选择前一晚煮好,放进冰箱雪藏,不用0度以下冷藏,雪藏过的米饭比刚煮好的米饭更好。2、腊肠和咸鱼切成小粒3、鸡蛋打散到碗内,添加1小勺盐,用筷子稍微打发

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

STEP2、大火将油加热,待锅稍稍冒烟,转为小火。把腊肠和咸鱼放进锅里爆炒,直至食材把油分吸收,咸鱼和腊肠有些许变深色即可

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

STEP3、加进白米饭,转为中火,继续用锅铲翻炒

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

STEP4、米饭与腊肠、咸鱼均匀混合,准备下一步

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STEP5、加入备好的蛋液

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STEP6、翻炒至蛋液均匀渗入米饭中

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

STEP7、倒入鲍鱼汁,继续翻炒

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

STEP8、待鲍鱼汁渗入米饭即可关火

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭

STEP9、不用添加其他酱料,依靠蛋液中的盐,咸鱼和腊肠原有的咸味,最后以鲍鱼汁调味,比添加酱油更加好!

鲍汁咸鱼腊肠蛋炒饭


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