堂妈小厨——秘制红烧牛肉面的做法

STEP1、牛肉洗净切块，（牛肉块别切的太小，因为在煮制过程中，肉会缩小1/3的，牛肉块浸泡十五分钟去除血水。）

STEP2、牛肉块清洗干净备用

STEP3、锅里添凉水，放入牛肉块，加入姜片烧开煮一会

STEP4、小小厨师

STEP5、好多好多的油沫子就会逼出来，这时漏网捞出牛肉用温水洗净，控干净水份。

STEP6、白萝卜洗净去皮

STEP7、白萝卜切成薄片

STEP8、香料包的用量要根据自己的口味调节

STEP9、调料包里没有八角，加一个就好

STEP10、牛肉料包用一次性茶包或者食用纱布装起来

STEP11、茶包记得封口哦！

STEP12、调味道备齐

STEP13、锅里添油，加入一颗大料和冰糖

STEP14、冰糖慢慢熬化

STEP15、再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。

STEP16、加入牛肉粒，翻炒均匀

STEP17、一勺李锦记老抽

STEP18、加四勺李锦记的一品鲜酱油

STEP19、加入适量食盐

STEP20、这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水，加温水的量是牛肉的四到五倍水量，明火的水容易蒸发，如果电压力锅水量相应减少。牛肉面要的肉汤宽宽的才好吃，冬天稀溜溜吃面和汤，美！

STEP21、加入萝卜片

STEP22、烧开

STEP23、倒入高压锅里

STEP24、加入牛肉料包

STEP25、把料包按到汤里，大火烧开，上汽后中火煮二十分钟左右。

STEP26、油菜洗净焯一下水

STEP27、立即放进冷水，叶子翠绿。

STEP28、开锅加入适量鸡精，也可以不放。

STEP29、把料包和葱姜片、八角都挑出来

STEP30、牛肉炖好了，可香了！

STEP31、煮面条，牛肉面最好是粗的手擀面，下面的时候加一点食盐不容易粘粘。

STEP32、面里加大牛肉粒和牛肉汤，来颗青菜，开吃！

STEP33、很有食欲吧？