 日式炸猪排的做法

日式炸猪排的做法

热菜家常菜日式炸猪排的做法，日式炸猪排的家常做法

日式炸猪排的小提示

可以选用梅花肉排或通脊，口感比较柔嫩；猪排锤打要适中并保持一定的厚度，不然炸后口感会柴；腌制后拍粉只需薄薄一层，并将浮粉抖净再蘸蛋液，这样处理猪排的外层才会均匀；炸的时候请控制好油温，以免上色过度。

日式炸猪排的配料

猪里脊肉
鸡蛋
盐
胡椒粉
干淀粉
面包粉

日式炸猪排的步骤

STEP1、将猪里脊肉切成1.2cm左右厚度，用肉锤或刀背适当敲打，撒上盐和胡椒粉腌制15分钟；

STEP2、拍上干淀粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包粉，放入七成左右热的油锅内炸至金黄色；

STEP3、出锅后用吸油纸吸去表面余油，改刀上桌，配日式猪排酱佐食。

日式炸猪排

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做面包揉面跟馒头包子的揉法稍微有点不一样，馒头包子要求没那么高，做面包为了让面筋更快形成，主要靠摔、揉结合的方法。掌握了这个方法，可以做各种面包啦，就是看起来比较粗暴一点哈哈哈这个做的是一次发酵，比较省时，口感比较柔软，还是挺好吃的。记录下第一次全程手揉面包。写的不是很专业，但愿意跟你们分享下分享个面粉小知识：低筋面粉：筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做蛋糕、糕点、饼干等；中筋面粉：也就是普通面粉，筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食馒头包子饺子等；高筋面粉：筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面日式炸猪排一般选用无骨的通脊来制作，香脆酥松；可以配上切得很细的卷心菜丝以解油腻，也可以作为咖喱饭的好搭档。