小朋友对面食兴趣很大一部分应该在造型和夹心上吧所以这次特别选用了大小朋友都爱吃脆皮肠,一层脆皮那种,蒸好以后也变软没口感。强迫症星人要造型一毛一样就一定借助模具,这次毛毛虫造型是模具压,最后效果我还是相当满意。配方可以5-6个,个,我面片擀开度是6mm,最后剩一边角料我就留着老面了。另外用面粉吸水性也是,液体用牛奶还是用水,也影响面团干湿程度,因为我们面团最后要擀开,所以要太湿软了,然没法操作。给比例大家可以先从100g牛奶试起,觉得干了再慢慢增加。我用是中裕多用途麦芯粉,吸水力比较好,所以我用了110g猪肚,大蒜,胡椒粉,莴笋,花椒
排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.猪肚,大蒜,胡椒粉,莴笋,花椒