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清蒸蒜香鱿鱼的做法


清蒸蒜香鱿鱼的做法


荤菜家常菜 清蒸蒜香鱿鱼的做法, 清蒸蒜香鱿鱼的家常做法


清蒸蒜香鱿鱼的小提示

火候很重要,别蒸过火,会老。大的45分钟,小的34分钟。如果锅盖是透明的话可以看到变白后可关火,但不要立即掀盖。稍微焖一下。

清蒸蒜香鱿鱼的配料

  • 鱿鱼 (2条)
  • 姜、葱、蒜、红椒 (少许)
  • 蒸鱼鼓油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精 (少许(自己看着下,没太精确到几克))
  • 豆腐 (一块)

清蒸蒜香鱿鱼的步骤

STEP1、鱿鱼去外膜及肚子里的脏东西。切圈宽度大约3公分。

STEP2、豆腐整大块切薄片铺盘底,鱿鱼圈加盐、鸡精、白糊椒粉、料酒少许,放一边让它入味一下,要蒸时把鱿鱼圈摆放在豆腐上。若想摆盘美美哒话,再剪鱿鱼圈时别剪断,留一点连接,等腌入味后要摆盘时再按顺序剪断摆入盘中。

STEP3、把姜、葱白、红椒、蒜头切珠,均匀地洒在鱿鱼身上,上火蒸5分钟。(小的差不多3~4分钟)火候很重要别蒸老了。

STEP4、鱿鱼出锅,会有很多汤水,可以把汤水倒掉一些,把蒸鱼鼓油洒匀在鱿鱼上,把葱末切珠洒上,最后热油,均匀浇在鱿鱼上,一道美味又快手的清蒸蒜香鱿鱼出锅了^_^。


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