 最简单的糖醋排骨的家常做法的做法

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法

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糖醋排骨做法小贴士备注——窍门个：1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩。如果用生排骨直接炸，容易老2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味3，怎么炸排骨——大火猛催，煮分钟，早熟，所以只要保证外面脆就可以。

STEP1、1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

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STEP2、2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

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STEP3、3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

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STEP4、4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

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STEP5、5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

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STEP6、6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

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