鱼丸的做法
鱼丸的做法
鱼丸的步骤
STEP1、这块鱼柳我称一下在280克左右，所以面粉跟淀粉我各放5克左右
STEP2、鱼柳加到绞肉机里打成鱼泥
STEP3、淀粉面粉调成稠的面糊
STEP4、分几次把面糊加到鱼泥里，少量多次，顺一个方向慢慢搅拌，不能着急，让面糊充分搅拌到鱼泥里
STEP5、锅内冒小泡，小火，然后开始下鱼丸
STEP6、下鱼丸
STEP7、看到鱼丸浮上来之后立马捞起来过冰水，这一步是为了让鱼丸肉紧实些，过了冰水要立马捞出来，不能泡
STEP8、做好的鱼丸
STEP9、我加了点紫菜给娃煮了鱼丸紫菜汤
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