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锅包肉的做法


锅包肉的做法


荤菜家常菜 锅包肉的做法, 锅包肉的家常做法


锅包肉的小提示

1.猪里脊入冰箱稍稍冷冻后再切,切出来的肉片会更整齐好看。2.步骤3里,调好的面糊状态是液态微微能流动,和清的比例约为2:1。肉片挂浆的时候,里,能防止肉片粘连。

锅包肉的配料

锅包肉的步骤

STEP1、香菜,大葱,胡萝卜切丝。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味

锅包肉

STEP2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

锅包肉

STEP3、另取一只小碗,用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

锅包肉

STEP4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热,将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍,放入油锅中炸熟后捞出沥油

锅包肉

STEP5、锅里的油再次烧到8成热,把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

锅包肉

STEP6、料酒,白糖,生抽,醋,鸡精调匀做成料汁

锅包肉

STEP7、锅里留少许底油,下姜丝炝锅,放入胡萝卜,大葱丝炒香

锅包肉

STEP8、倒入炸好的肉片,淋上料汁,撒上香菜段拌匀起锅即可

锅包肉


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