STEP1、按菜单所列准备好原材料(调料省略没拍照)
STEP2、选牛里脊肉切成片,加4片姜片、适量玉米淀粉、盐、生抽、五香粉、料酒、玉米油、蛋清抓匀,腌制半小时以上,这样可以使牛肉口感更细嫩入味。
STEP3、剩余的姜、蒜切成颗粒(蒜粒分成两份);蒜苗、芹菜切成段;平菇撕成小朵;凤尾切成细条、豌豆尖摘好备用。
STEP4、锅里放入稍多的菜油,加干辣椒、干花椒粒炒香
STEP5、待干辣椒、干花椒炒至颜色变深,下姜粒、一半的蒜粒、爆香,下郫县豆瓣酱炒出红油(较粗的豆瓣酱可以事先用刀剁细,这样更容易炒出红油)。
STEP6、加高汤或者开水煮开,加入适量盐、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精调味。(汤可以适量多一些,因为要煮素菜和牛肉)
STEP7、根据蔬菜的特点,耐煮的先下,易熟的后下,依次放入蒜苗、平菇、凤尾、芹菜。
STEP8、调大火,待汤再次翻滚煮开的时候,下牛肉片,并用筷子迅速划散,使牛肉片均匀受热,变色后立即关火。
STEP10、将炒锅里的水煮牛肉连汤带菜倒进锅里
STEP11、撒一层辣椒面、花椒面,再将剩下的蒜粒铺一层,泼上一勺热情的滚油,听见一声声“呲啦呲啦”…再放上香菜装饰即可
STEP12、美味跃然眼前,又忽而不见!
1、其实这个公式借鉴了fufu的完美沙拉公式,主要是满足营养均衡,同时也会很好看。2、拉法卷在沙拉的基础上添加了饼皮,增加饱腹感,是午饭不错的选择,当然做为晚饭也是超好的选择,轻食塑身!3、比三明治吃起来方便许多哈,处女座看过来!水煮牛肉,特色传统川菜。水煮,非清水白煮,乃川菜麻辣味型中一种烹法,其成菜味厚香辣,鲜香软嫩,因主材未经油爆,以辣味汤中汆烫而熟之法,水煮。
前几天做了椰蓉面包,孩子们都非常喜欢。今天突发奇想想做椰浆面包,用椰浆来代替牛奶等液体。水煮牛肉,特色传统川菜。水煮,非清水白煮,乃川菜麻辣味型中一种烹法,其成菜味厚香辣,鲜香软嫩,因主材未经油爆,以辣味汤中汆烫而熟之法,水煮。