 口水鱼的做法

口水鱼的做法

荤菜家常菜口水鱼的做法，口水鱼的家常做法

口水鱼的配料

草鱼
郫县豆瓣
永川豆豉
葱姜蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
保宁醋
胡椒粉
红油
香油
花椒面
油酥花生
熟芝麻
香芹碎
蛋清
水淀粉

口水鱼的步骤

STEP1、将草鱼治净，鱼头和鱼骨炖汤，将剩下的鱼肉片成片，加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清抓匀腌制，

STEP2、将郫县豆瓣和永川豆豉宰细，锅内下油，先下豆瓣炒出红油再将豆豉下入炒干，

STEP3、盛入盆中，加入姜蒜末、盐、糖、鸡精、生抽、保宁醋、花生碎、芹菜碎、花椒面、香油、红油兑成味汁，

STEP4、将一锅水烧开，下入鱼片烫至变色关火捞出入盆中，再将兑好的味汁淋在鱼片上，撒熟芝麻和香葱花

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