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敲好吃面拖蟹的做法


敲好吃面拖蟹的做法


主食家常菜 敲好吃面拖蟹的做法, 敲好吃面拖蟹的家常做法


敲好吃面拖蟹的小提示

1.洗螃蟹时请注意安全2.面糊入锅后及时翻锅,粘锅了真的难洗3.喝酒不开车,开车不喝酒emmm

敲好吃面拖蟹的配料

  • 六月黄大闸蟹 (8小只(我用了7只,因为死了一个哈哈哈哈))
  • 毛豆 (100克)
  • 面粉 (100克)
  • 生姜 (2片)
  • 大蒜 (2瓣)
  • 小葱 (2根)
  • 香菜 (1根(可免))
  • 料酒 (1汤匙)
  • 生抽 (1汤匙)
  • 老抽 (1茶匙)
  • 砂糖 (1茶匙)
  • 盐 (0.5茶匙)
  • 椒 (0.5茶匙)

敲好吃面拖蟹的步骤

STEP1、清洗螃蟹们,刷干净,戴手套(我的手套都被夹坏了)

敲好吃面拖蟹

STEP2、狠心地从中间一切两半,注意不要把蟹黄弄出来了哦

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STEP3、面粉加水调成面糊,能挂住螃蟹就可以

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STEP4、切口处裹上一层面糊,朝下煎制面糊定型

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STEP5、煎螃蟹的时候可以顺便将剥好的毛豆煮至断生

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STEP6、煎好的螃蟹捞出备用

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STEP7、用煎螃蟹的油爆香葱姜蒜末

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STEP8、下入煎好的螃蟹,依旧是锅边烹入料酒,再加入生抽、老抽炒匀,注入略没过螃蟹的水

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STEP9、水开后下入毛豆,小火咕嘟10分钟

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STEP10、之前裹螃蟹的面糊再加入适量清水,调稀一点

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STEP11、将面糊倒入锅中,及时翻炒均匀,避免粘锅,依个人口味调入盐、糖和白胡椒粉,煮至汤汁粘稠即可

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STEP12、面糊粘稠后出锅,撒上葱花香菜,面拖蟹就ok啦,我还剩下了一半毛豆,准备做成凉拌毛豆,然后就可以喝一杯了

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