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飘香小柴鸡的做法


飘香小柴鸡的做法


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飘香小柴鸡的小提示

注意鸡的肉质，可适量增加鸡在高压锅里的时间，泼油时注意不要太高或太低，味道可以自己尝一下适当微调

飘香小柴鸡的配料

  • 小柴鸡 （800克）
  • 老抽 （适量）
  • 美味鲜 （适量）
  • 糖 （适量）
  • 青椒 （两颗）
  • 香菜 （四颗（可适量增加减少））
  • 干辣椒 （按口味）
  • 优质花椒 （1-3克）
  • 八角 （四颗）
  • 味精 （适量）
  • 鸡精 （适量）
  • 白芝麻 （适量）
  • 麻油 （五六滴）
  • 料酒 （适量）
  • 姜

飘香小柴鸡的步骤

STEP1、把柴鸡出水加适量料酒去鸡腥，捞出备用

STEP2、锅里加适量植物油预热，油热下干辣椒八角花椒生姜煸炒出香味下柴鸡一起煸炒加适量老抽上色后加纯净水刚好没过鸡，下美味鲜鸡精味精糖调味，待汤汁烧开倒入高压锅，高压锅上火元气后五分钟起锅放气。

STEP3、把准备好的土豆条出水后入油锅炸至金黄捞出备用

STEP4、把炒锅预热，把鸡倒入炒锅把备好的土豆条倒入把青椒圈加入锅中大火一起翻炒待汤汁收浓后加麻油翻匀装盘

STEP5、把香菜铺上撒入白芝麻，锅里加油烧热泼到香菜芝麻上，一道飘香小柴鸡完成

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