 巨好吃的水煮牛肉的做法

巨好吃的水煮牛肉的做法

荤菜家常菜巨好吃的水煮牛肉的做法，巨好吃的水煮牛肉的家常做法

巨好吃的水煮牛肉的小提示

切记不要多加开水，牛肉本身还出水，并且前后也就是两分钟左右的时间，就能熟透。水加多了冲淡了味道，影响了口感，牛肉会很老腌制过程中也可以加一些十三香，味道会更好我没加蔬菜，如果想吃豆芽、木耳、莴笋一类，可以事先烫好，留在碗底

巨好吃的水煮牛肉的配料

牛肉（1.45磅）
花椒（小半碗）
蒜（1头）
姜（1块）
豆瓣酱（2勺）
鸡精（1勺）
料酒（1勺）
淀粉（1勺）
麻油（1勺）
花生油（3大勺）

巨好吃的水煮牛肉的步骤

STEP1、把牛肉切片备用。可以清晰的看见大理石的纹理，只想说美帝人民的生活真的水深火热，吃个牛肉还这么嚼性要啥这么好的牛肉？要啥自行车？

巨好吃的水煮牛肉

STEP2、用淀粉、料酒、盐、麻油腌制一下，这一步很关键，直接决定了牛肉嫩度

巨好吃的水煮牛肉

STEP3、姜切粒，大勺下平常三四倍的花生油，中等油温下姜，花生油要比其他油香

巨好吃的水煮牛肉

STEP4、准备一小碗花椒粒，也可以加一些麻椒、藤椒、干辣椒、总之随你心情，随你喜欢

巨好吃的水煮牛肉

STEP5、味道的灵魂：郫县豆瓣

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STEP6、油热到八九分时（略微冒烟），下花椒，随后下两大勺豆瓣酱，迅速翻炒

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STEP7、接着下入肉片，炒至略微变色，加入开水

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STEP8、肉质外观熟了以后，不必等全熟，本身肉片较薄，熟的较快，没有血色后立即关火，倒入碗中，加上蒜末。再另烧一锅油，一勺即可，油冒烟后，淋在蒜末上。爆香的一刻成就了这道菜

巨好吃的水煮牛肉

温馨提示：

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