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营养快手:家常和菜的做法


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营养快手:家常和菜的小提示

1.凉菜调味料要根据人口味调整，我没办法精确到克或勺。大家尝来吧。2.为了方便，懒惰我都一锅把所食材分别焯熟。中途添水，但没换锅。反正我不介意点哈。3.粉条吃腻了可以换成龙口粉丝。粉丝调出来和菜也很赞呢。4.说实话我一直不明白为什么凉拌菜自己专属名——hu菜。而且我也不知道到底哪hu，我选择“和”和、拌意思。而我们方言中也经常使用，和。果知道缘由厨友欢迎告诉我，谢谢。5.菜，减脂朋友推荐尝试哦。

营养快手:家常和菜的配料

  • 胡萝卜 （半根）
  • 菠菜 （半把）
  • 红薯粉条 （适量）
  • 白芝麻 （一小把）
  • 大蒜 （3瓣）
  • 盐 （适量）
  • 醋 （适量）
  • 香油 （少许）
  • 鸡精 （少许（不喜欢不加））
  • 味精 （少许（不喜欢不加））

营养快手:家常和菜的步骤

STEP1、准备好食材，洗菜、削皮。

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STEP2、胡萝卜切丝。起锅烧开水，准备焯食材。

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STEP3、把焯熟的菠菜和胡萝卜捞出，控水备用。胡萝卜不用焯太久，太久会软烂。然后把干粉条放进锅里煮熟。煮到粉条完全软了，是晶莹的，手可以掐断的状态就可以了。小心烫手，怕烫可以把粉条夹出来尝一根。

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STEP4、煮粉条需要一点时间，这个时候去捣蒜泥吧。

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STEP5、粉条煮好，捞出控水。所有食材放在一起。

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STEP6、把捣好的蒜泥、所有调味料都放进去，搅拌。可以稍微多放一点醋，这个菜要酸酸的才好吃。

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STEP7、拌好之后撒上一小把白芝麻作为点缀。Bingo！带些蒜味的酸爽和菜就做好了。老少咸宜，营养快手，家常凉菜的美味优选！

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