自制油条的做法

STEP1、将面粉，糖，盐，泡打粉，小苏打搅拌均匀！

STEP2、倒入鸡蛋和油

STEP3、倒入温牛奶（注意：分次倒入牛奶哦）。一边倒一边用筷子搅拌成絮状后停止倒入

STEP4、搅拌絮状。就开始用拳头踹面千万不要揉哦跟做馒头是不一样的手法哦。

STEP5、一只手有点难控制盆按这样踹面就行啦。

STEP6、盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟左右（松弛后的面团很快会变成光滑的面团哦）

STEP7、松弛好后的面团继续再次重复按压堆叠的步骤，面团会变得很光滑

STEP8、不粘手的哦！

STEP9、变成光滑面团后，开始整形成有点长方形，方便后面的制作！

STEP10、两面抹上点点油，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏隔夜，隔天早上再起来做油条（我都是晚上弄好后隔天早上来炸）

STEP11、冷藏好的面团第二天拿出来回温一下，之后慢慢深拉延展开至长条形（视频来自LadyVivi77，之前没有买小苏打就用泡打粉就是用她的做的很成功哦）

STEP12、厚度5mm左右，宽度7-8cm左右

STEP13、均匀的切成小长条

STEP14、两片面团重叠用筷子压一下！（筷子可以沾点粉。才不会粘）（一面可以刷点点水然后叠加起来）

STEP15、整形好开始炸油条啦。还没用到的先用保鲜膜盖上！

STEP16、油温6成左右下锅，筷子下去冒小泡，温度180度！伸啦油条的两端，拉长大概两倍，下锅后要不停的翻转（如视频这样）

STEP17、油条要不断地翻动哦，炸至颜色金黄就可以捞起来了（我是温度到了就转小火）

STEP18、这次加了小苏打真的比没加的时候好很多哦！为了做油条专门买的食用小苏打！

STEP19、膨胀的很大哦！

STEP20、超大的空心，好吃

STEP21、油条配豆浆！嗯…绝配！最喜欢用油条去泡一下豆浆再吃！