万物皆可糊塌子的做法

STEP1、找个大碗，一定要大，信我，不大你会后悔。把你今天想吃的蔬菜1擦丝儿在碗里，想吃多少擦多少。我今天想吃大概如图那么多的胡萝卜（三分之一根。

STEP2、把你今天想吃的蔬菜2擦丝放在大碗里。（我今天想吃的蔬菜2是小南瓜，三分之一颗的亚子）

STEP3、打两个鸡蛋，蛋很大或者蔬菜放的少的话，一个也行。

STEP4、放面粉，这个比较随缘，个人经验是面粉：鸡蛋的体积比在1:2到1:1之间，都是可以的。什么意思，意思就是如果你放了一枚鸡蛋，你就可以放半枚鸡蛋那么大的面粉至一枚鸡蛋那么大的面粉，都是合理的。然后再放一勺你喜欢的酱汁，我用的贵州糟鲜椒，你可以用你喜欢的一切酱汁，口味极其独特的放鲱鱼罐头也没有人拦住你。

STEP5、根据酱汁的咸度和你的口味补充盐，可以少少放，搅匀以后觉得不够咸可以慢慢加，放多了就拿不出来了。然后加入黑胡椒注入灵魂。

STEP6、如图疯狂搅拌。搅到蔬菜、面粉、蛋液、调料四个元素水乳交融难分你我。那么什么程度是干湿为适呢？是如图这样，面粉蛋液，菜丝刚刚好被淹住还有少许漏在外面。干蛋，面粉。菜丝完全被淹住稀稀捞捞菜丝。一开始翻拌时候会有点干，不要急，菜丝拌一下要出水，多拌会儿再决定要不要蛋）

STEP7、锅里倒油，大火烧热。

STEP8、倒入你的糊糊，转小火。用勺子或者铲子把堆在中间的菜朝周围赶，直到整个饼海拔差不多，很均匀。

STEP9、赶到如图均匀，保持小火，加锅盖，焖一会儿。（看火力，锅大小，菜多少不确定，2-4分钟不等，这个时间你可以去兑个牛奶或者倒个果汁什么的）

STEP10、焖到饼四周凝固，只有最面上一点点稀的在流动，锅铲轻轻尝试移动饼子，轻轻摇晃锅，锅比较靠谱的基本不会粘。然后趁饼不注意给它翻面。

STEP11、翻过来大概就这样，我这个底部有一点点糊掉。是因为刚下锅环节火太大，所以你们要记得，一下锅立刻换小火。然后反面也煎1-2min。时间不确定看饼子大小。

STEP12、不知道熟没熟怎么办？用铲子划开，看看中间还有没有稀的。有稀的就盖上盖子再焖一会儿。

STEP13、起锅。吃。