自制凉皮的做法
自制凉皮的做法
自制凉皮的配料
- 澄面 （200克）
- 面粉 （20克）
- 水 （400克）
自制凉皮的步骤
STEP1、澄200克，20克
STEP2、准备好400ml凉水
STEP3、按视频操作，全部混合成面浆
STEP4、最好是用金属盘导热快冷得也快
STEP5、倒入薄薄的一层，厚了不好吃，口感差
STEP6、上汽后大火蒸2分钟起泡取出过冷水脱模
STEP7、非常Q弹，刀切好后泡水里，口感会更好，也不粘容易拌
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