STEP1、我们首先将低筋面粉过筛一次备用
STEP2、然后另一个盆里装入植物油和牛奶
STEP3、加热后冷却到70度,先升温后冷却是为了避免盆底余热使液体继续升温,度
STEP4、快速倒入面粉搅匀,就是一团面疙瘩
STEP6、搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用
STEP7、接着打发蛋清,在盆中一次性加入所有细砂糖、海盐和几滴柠檬汁
STEP8、打发至湿性偏硬的小弯钩状
STEP9、在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜
STEP10、混合均匀
STEP11、再加入剩余的1/2蛋白霜
STEP12、混合均匀
STEP13、最后将剩余的蛋白霜全部加入到蛋黄糊中
STEP14、翻拌成均匀细腻的面糊
STEP15、在烤盘中铺上油布
STEP16、将面糊从30cm高出倒入烤盘,消除部分气泡
STEP17、然后将面糊摊平
STEP18、表面撒上葱花
STEP19、接着撒上肉松
STEP20、放入预热好的中,这里用到的是北鼎,165度中下层30分钟刚刚好,我用西门子的话是150度35分钟。度,所以仅供参考,出炉前轻轻拍一下蛋糕表面,没明显的沙沙声就可以出炉了
STEP21、出炉后震一下烤盘,震出多余热气后将蛋糕体从烤盘中取出
STEP22、凉透后撕掉油布
STEP23、借助擀面棍卷起即可
STEP24、是一只非常柔软不易开裂不易断的胖卷
营养师推荐:润肺利咽+清痰止咳+滋润排毒四季指数:四季适用适合人群:全家老少都适合霸王花,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱。广东人习惯用它煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲一两个小时即成老火靓汤,既清甜芳香又有益,尤其适合于长期吸烟饮酒之人士。罗汉果止咳润肺,味道甘甜,对喉痛声沙有很好的帮助。此汤清润可口,具有润肺利咽、清痰止咳、清喉爽声、清胃热除肠滞的功效。平时喜欢去卡拉OK的朋友,这个汤最适合了。特别适宜痰火咳嗽、烟酒过多、应酬多、频繁熬夜的都市白领人士日常养生需要。此汤鲜甜可口、味道清咸香口的蛋糕卷最让人无法抗拒,特别是有微辣的肉松点缀,配方用了五个鸡蛋,所以是一只hin胖的卷卷,不需要再夹馅也非常松软,配方用到了烫面法,所以蛋糕体非常柔软,不易开裂也不易断。这里有一点要注意,大家不要选用脆脆的肉松,一定要是比较软的那种。因为脆脆的那种时间久了就全部…糊掉啦!配方为28*28的金盘一份,鸡蛋请选用带壳60-65g左右的
QQ糖的神奇之处不止一个哦~上次用它做了很成功的蛋糕镜面,我想,需要凝固的食物是不是都能用它来帮忙呢?最简单的就是用它来实践一下做布丁了。以前吃布丁都要用烤箱水浴,比较麻烦也费时间。用QQ糖不但减少了工序,连烤箱也省了,更加不用担心用烤久了口感变差的问题。操作方法非常简单,做出来的布丁嫩滑爽口,绝对零失败。这样做出的布丁还融合了QQ糖的果汁,别有一番滋味。第一次实践,为了让布丁的颜色不受影响,选择了香橙口味的QQ糖,因为它的颜色和基础布丁的颜色最接近。如果想吃其他口味,只需要换种味道的QQ糖就可以了,即使咸香口的蛋糕卷最让人无法抗拒,特别是有微辣的肉松点缀,配方用了五个鸡蛋,所以是一只hin胖的卷卷,不需要再夹馅也非常松软,配方用到了烫面法,所以蛋糕体非常柔软,不易开裂也不易断。这里有一点要注意,大家不要选用脆脆的肉松,一定要是比较软的那种。因为脆脆的那种时间久了就全部…糊掉啦!配方为28*28的金盘一份,鸡蛋请选用带壳60-65g左右的