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家常版花雕酒炒鸡肉的做法


家常版花雕酒炒鸡肉的做法


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家常版花雕酒炒鸡肉的配料

  • 花雕酒 (1/4碗)
  • 鸡胸肉 (300克)
  • 姜 (3片)
  • 生抽 (1汤勺)
  • 蚝油 (1/2汤勺)
  • 食用小苏打 (1/4茶匙)
  • 食用油 (3汤勺)
  • 青椒 (1/2个)
  • 香菇 (5朵)
  • 蜜糖 (1汤勺)
  • 盐 (1克)
  • 鸡精 (1.5克)
  • 白糖 (1克)
  • 白酒 (1汤勺)

家常版花雕酒炒鸡肉的步骤

STEP1、鸡胸肉洗净切小块用生抽,蚝油,白酒,白糖,生姜,1/2勺食用油,食用小苏打捞拌均匀,腌制一个小时

家常版花雕酒炒鸡肉

STEP2、香菇用温水泡软后切成小块,青椒也切成小块,备好蜂蜜和花椒酒

家常版花雕酒炒鸡肉

STEP3、锅中放入一汤勺食用油,倒入青椒和香菇翻炒15秒后,加入1/4碗的清水,大火烧开后转小火煮两分钟,两分钟后把青椒和香菇捞起备用

家常版花雕酒炒鸡肉

STEP4、锅中再次放入1.5勺食用油,把锅稍微转一下,让锅底均匀布满食用油。放入腌制好的鸡胸肉煎至两面变色

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STEP5、随后放入花雕酒翻炒15秒

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STEP6、放入1/2碗清水大火烧开后转中小火煮5分钟

家常版花雕酒炒鸡肉

STEP7、煮至收汁后,放入一汤勺蜜糖翻炒均匀,使每块鸡胸肉都能染上糖色

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STEP8、跟着放入青椒香菇翻炒均匀

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STEP9、装盘上桌,大功告成

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