 改良版湘菜「鲍鱼五花肉」的做法

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」的做法

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改良版湘菜「鲍鱼五花肉」的小提示

1、五花肉入锅后一定要煸透出油，带着微微焦的程度再放生抽老抽等调味。2、辣椒煸炒过后，再放入鲍鱼片快速翻炒出锅。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」的配料

五花肉（适量）
鲍鱼（8只）
红椒（3个）
青椒（3个）
蒜（5瓣）
姜（3片）
糖（少许）
生抽（适量）
老抽（适量）

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」的步骤

STEP1、蒜、姜切成小块。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP2、青椒、红椒切片。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP3、五花肉切薄片。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP4、鲍鱼清洗干净，切成片。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP5、取锅放入清水。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP6、点火加入少许料酒待水烧开。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP7、鲍鱼入沸水锅中，快速焯水。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP8、鲍鱼捞起沥干。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP9、倒适量油，待烧至油温五成热时，放入五花肉不断煸炒。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP10、等五花肉呈半生状，加适量姜、蒜翻炒。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP11、当五花肉炒至出油，倒入生抽调味，老抽润色。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP12、放入适量青椒和红椒。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP13、然后，放入鲍鱼片快速翻炒。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

STEP14、出锅前将剩下的生抽老抽加入提鲜即可。

改良版湘菜「鲍鱼五花肉」

温馨提示：

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