不用黄油都能拉丝的北海道吐司的做法

STEP1、1.按照下层液体、中层面粉、上层盐糖酵母的顺序，依次放进面包机。注意糖、盐分开，酵母藏进面粉坑。按“和面”档至少40分钟。2.和面，直接在面包机内发酵至两倍大。3.按“和面”程序3-5分钟，均分三个每个揉圆，分钟，擀长长的椭圆状。翻面卷起，收口朝下摆入模具，二次发酵至9分满。4.合盖进预热175度的烤箱，中下层45分钟，晾凉即可。

STEP2、我家面包机次和面程序是33分钟，时间充裕我按了两次，也就是66分钟。可以在上图中看到，面包机揉好的面团已经蛮细腻。盖上盖子让面团酵到两倍大、手指按中间不回缩不塌陷即可开始下步。我那次大概用了40分钟。

STEP3、按和面键让面包机帮忙揉面排气，能不自己做的事我还都没自己做啊！

STEP4、排气后分三份，揉圆静置十多分钟。

STEP5、静置完毕。

STEP6、取出擀成上图左的形状。

STEP7、翻面后卷起，收口朝下。翻面的原因是这样卷出来的表皮更光滑。

STEP8、依次排入模具进行二次发酵。这是烤箱中发酵了半小时的样子。一般要求二次发酵具备合适的温，还有湿在80%左右。我开始把盖了盖的模具放在大烤箱里，下层摆一大盘热水增加湿，发了半小时后烤箱需要提前预热，就取出继续室温（当时28左右）发酵，也照样发得很给力。

STEP9、二次发酵开始一小时多一点，已经发到9分满。

STEP10、盒盖入预热过175度的烤箱，中下层40分钟左右。

STEP11、可以看到已经满模。

STEP12、清清爽爽、温温柔柔、奶香浓郁的北海道吐司。

STEP13、成品图。

STEP14、截面组织虽然没有揉手套膜烤的那般细腻，但都是面包机在干活啊，总比自己费力气揉面舒服得多。这个结果我已经很满意。

STEP15、想要拉丝还是会有的，这是峰和峰之间的拉丝。

STEP16、这是掰开一个峰内部的拉丝。淡奶油量用得很大，所以口口奶香十足、绵软可口，在外面是很难品尝到的。大家不妨试试哦！