超柔软全麦吐司的做法

STEP1、除黄油外的所有材料放入厨师机，慢速搅匀，看不见干粉后变快速搅拌成团。快速将面团搅拌至成团、光滑能拉出半透明比较有弹性的膜（大约7-8成）时开始加黄油。快速将黄油搅至消失，目测面团细腻、柔滑、不沾缸的时候可以把厨师机暂停，用手拉扯一下面团感觉是否有非常好的延展性，如果满足上述条件，则这份吐司面团搅打完毕。

STEP2、起缸，将面团滚圆放温暖处作第一次发酵，大概28即可。（夏天放在常温下发酵一般都没有什么问题。）

STEP3、当面团发至约两倍的时候，用食指沾少许面粉，插入面团底部拔出手指，不回弹面包发酵完毕。

STEP4、将面团均分为三份，滚圆盖保鲜膜室温放置松弛大约15分钟。（夏天可以少一点时间）

STEP5、将松弛好的面团用擀面棍擀一上一下擀为牛舌状，翻面，接着从上至下卷成筒状，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛20分钟左右。（也可以不松弛）卷卷第二次擀成牛舌装，卷圈，三个卷的圈数相同为佳。底朝下同一个方向放入吐司盒中。

STEP6、将吐司盒放置在温暖处进行最后发酵，温度为32-33度，度70，发至模具约9分时开始进行烘烤。

STEP7、180上下火，上色盖锡纸，单条吐司大约为35分钟。（具体的温度和时间可以根据自家烤箱灵活调整）

STEP8、完成啦，吃起来还不错哦