STEP1、后油法,将面团打至完全扩展状态(手套膜)面温26度最佳(24-28度之间)
STEP2、基础发酵50分钟,温度28度湿度70%。手指按压不回谈,轻拍面团有充盈的空气感。
STEP3、面团分切200克一个,搓圆后中间醒发20分钟。这个时间准备如图火腿片、芝士片和黑椒粉。
STEP4、面团拍扁擀长方形,裹入火腿片、芝士片和黑椒粉。喜欢咸的同学可以同时撒点盐。卷起后切三刀,平均分成4份。如图放入10*10*10的吐司模。
STEP5、最终发酵50-60分钟,温度32-35度。发到5-6分满,撒上马苏里拉芝士进炉烘烤。
STEP6、温度上火190度下火220度。时间大约25分钟。具体看状态。
鲜美的汤好多同学吃腻了甜面包,问有没有咸吐司,不但要吃咸吐司,还要吃有肉的吐司!讲真,这也是我的最爱啊。哈哈。这款吐司含有比较高的黄油含量和糖量,所以很软,所以属于高糖高油的面包,介意的就不要做这款了。这里要注意,面包的软硬度和糖油蛋奶含量息息相关,想吃少糖少油又要软的面包就比较为难了。因为高糖高油,所以无需用各种面种了,糖油可以大大延缓面包的老化。另外,方子里的高糖量,不是为了让吐司甜,是为了软,所以不要看到这么多糖就以为面包很甜哦。废话少讲,上配方。
鸡沫面超超超嫩滑面,豆腐嫩嫩,面条滑滑,鸡香香,汤汁也浓郁清香。碗下去从嘴里到胃里都是舒舒服服。碗面解决宝宝餐营养,豆腐、鸡猪都是很好来源。面条足够能,青洋葱丰富维生素足够膳食纤维。食谱用到了久煮久泡不糊大藕面,百搭拌饭料鲜香可口牡蛎粉。鸡、豆腐。豆腐,也是日常补理想来源。铁、锌维生素B12等微元素。鸡DHA、胆碱核素等营养素。维生素A膳食纤维也很丰富。适合年龄:10个月以上(咀嚼能力比较差宝宝面剪成小段)难度:易用具:煮锅、碗、刀、砧板等好多同学吃腻了甜面包,问有没有咸吐司,不但要吃咸吐司,还要吃有肉的吐司!讲真,这也是我的最爱啊。哈哈。这款吐司含有比较高的黄油含量和糖量,所以很软,所以属于高糖高油的面包,介意的就不要做这款了。这里要注意,面包的软硬度和糖油蛋奶含量息息相关,想吃少糖少油又要软的面包就比较为难了。因为高糖高油,所以无需用各种面种了,糖油可以大大延缓面包的老化。另外,方子里的高糖量,不是为了让吐司甜,是为了软,所以不要看到这么多糖就以为面包很甜哦。废话少讲,上配方。