STEP1、1、藕洗净,刮皮,青红椒洗净备用; 2、大蒜剥皮洗净、生姜切片儿;
STEP2、3、藕从中间切开,然后切成薄片; 4、将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿;
STEP3、5、准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克 ; 6、把藕片放入盆儿中,用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟
STEP4、7、砂锅上火烧热,放入色拉油; 8、下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味,且大蒜的颜色有点变黄;
STEP5、9、下入青红椒翻炒均匀; 10、放入腌好的藕片,不要放太多,尽量往锅中间放,不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿,大火烧一分钟;
STEP6、11、顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。 12、大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿,将菜拌匀即可。
此菜的调料中的豆豉本身有咸味,加上蚝油、生抽的作用,加盐须慎之。一般做蚝油菜,总是在出锅前加入,以免加热过久影响香气;我的心得,凡是做红烧类的菜肴,加入适量蚝油,会产生浓郁的香气,汤汁也会变得稠厚;且与豉香完全不冲突。今天做的这道菜,基本上参照广东生嗜菜的做法。啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类或蔬菜与蒜、小洋葱等自身的水分在火上干烘。肉或疏菜都要事先用生嗜酱腌好。生啫菜用的砂锅是陶制的,它受热均匀。有许多气孔,吸水性好。所以做出的菜有干香的感觉。生嗜菜开盖儿前还有一道重要的工序,就是在砂锅盖上浇上酒点着。我在家做,一切从简了。就是用家里有的酱料简单腌制一下。用的砂锅也不是真正的砂锅,我用的瓷制砂锅。瓷锅耐用,但是吸水性差很多,所以,就不太容易把菜烧出干香的味道来。这也是我这道菜不能叫生嗜的原因。尽管不太正
现代的都市人工作忙碌、烟酒侵蚀、环境污染又缺乏良好的饮食习惯,普遍都有着各种上火的症状:比如长青春痘、口腔溃疡、舌苔厚白、目赤、小便黄、脾气大等等。而年轻一代的工作生活娱乐中,往往离不开上网及长时间的面对电脑的辐射和光污染更加剧了眼睛的长期疲劳,造成了视力的日趋减退。如果你已经觉得经常性的视觉模糊并开始看不清细小文字的时候,一定要改善不良的生活习惯,尝试这款茶饮。盛夏之时,日饮此茶可降火气,平暑瘟。菊花有疏风,清热,平肝,明目之功效,可以除烦热,安肠胃,利五脉,调四肢。小羽选择的是高等级有机胎菊王,古时曾今天做的这道菜,基本上参照广东生嗜菜的做法。啫的意思就是干烘,砂锅里不加一滴的水,就靠肉类或蔬菜与蒜、小洋葱等自身的水分在火上干烘。肉或疏菜都要事先用生嗜酱腌好。生啫菜用的砂锅是陶制的,它受热均匀。有许多气孔,吸水性好。所以做出的菜有干香的感觉。生嗜菜开盖儿前还有一道重要的工序,就是在砂锅盖上浇上酒点着。我在家做,一切从简了。就是用家里有的酱料简单腌制一下。用的砂锅也不是真正的砂锅,我用的瓷制砂锅。瓷锅耐用,但是吸水性差很多,所以,就不太容易把菜烧出干香的味道来。这也是我这道菜不能叫生嗜的原因。尽管不太正