STEP1、牛腩冷水下锅,煮一下,开锅放1勺料酒。焯7、8分钟左右,捞出。
STEP2、2杯(大约2-3人量)放入电饭锅内胆,淘洗一次,加平时焖饭量的水(大约1指节)。放入3片姜、3段葱。
STEP3、西红柿小或者丁(也可以事先热水焯烫一下,去皮,我没去)、去皮,洋葱小条。如果怕洋葱流泪,之前,上沾点水,洋葱也沾点水。
STEP4、锅烧热,放入1.5勺油,转中火,放入,煸炒出汤,放入,煸炒一下,大约2分钟,随时观察火候,如果火大(看东快要变焦)转再小一些的火,随时掌握。放1勺番茄酱、1大生抽,继续翻炒1分钟。
STEP5、炒到上面这样,就可以关火了。
STEP6、将炒好的食材放在事先准备好的米上面,再放入1大勺生抽,1勺蚝油。用筷子轻轻搅拌一下。把牛肉捞出来也放在米上。放入点饭,点煮饭,如果家里电饭锅分精煮饭和快煮,选择精煮。这时候不用看着,到点吃饭就好啦
1、给鱼切花刀的时候要注意,一定不要切断鱼皮。不然就没花形了。2、尽量炸两次。这样比炸一次酥。外酥里嫩。3、裹干淀粉的时候一定要裹匀,使花刀里的肉都要粘上干淀粉,这样炸出来的样子才好看。但不要裹的太厚。完全粘上干淀粉,炸的时候抖落一下,再下入油锅。4、炒番茄汁的时候要后加白醋,过早的加入白醋容易挥发做出来就没酸味儿了。在加水加糖煮开后,加醋,马上加水淀粉调匀开火就可以离火了。之前的一版牛腩焖饭,是咸口儿的,今天这个牛腩有点肥,加了西红柿,做成酸甜咸口的。娃也很爱吃。
好好吃饭之前的一版牛腩焖饭,是咸口儿的,今天这个牛腩有点肥,加了西红柿,做成酸甜咸口的。娃也很爱吃。