 改良版黑麦馒头的做法

改良版黑麦馒头的做法

主食家常菜改良版黑麦馒头的做法，改良版黑麦馒头的家常做法

改良版黑麦馒头的小提示

因为经验太少，我不知道是不是因为面水比例不对还是黑麦粉本身就这样，发酵之后面团很黏，排气的时候我又加了些干面粉，不过最后成品的口感还是可以的。甜的和咸的都还可以。

改良版黑麦馒头的配料

黑麦粉（250克）
鸡蛋（1个）
水（140克）
奶粉（4勺）
酵母（4克）
白糖（8克）

改良版黑麦馒头的步骤

STEP1、材料依次放入面包机，自助和面模式。

改良版黑麦馒头

STEP2、面和好的亚子

改良版黑麦馒头

STEP3、因为时间有点紧，我用蒸锅发酵。将60度左右的热水倒入锅中，把面放在蒸屉上，待面膨胀到原体积两倍左右就可以了。

改良版黑麦馒头

STEP4、排气，挫成棍，准备切块。

改良版黑麦馒头

STEP5、用纱布或者专用纸铺垫，放入蒸屉，水烧开，关火，二次发酵，待两倍大小。二发可以在常温下进行，但是因为冬天，室温低，而且大晚上我着急睡觉就粗暴解决了。

改良版黑麦馒头

STEP6、完成啦！请忽略它有点丑。

改良版黑麦馒头

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