枣香红糖馒头的做法

STEP1、准备好所需食材·红枣去核肉切丁·红、成片的代替。（红）

STEP2、料理机内加入200克清水、面团用的糖、二分之一红枣肉成片的糖可以先加200克清水，稍微放凉再操作

STEP3、打成红枣糊，这样做出来的面包红枣味会更均匀更香。

STEP4、大容器内加入面粉、酵母、泡打粉混合均匀

STEP5、再加入200克红枣糊

STEP6、揉成光滑面团。1、200克水揉面团会有点干，这个时候可以一边揉一边适当增加其余清水，直到成光滑面团。2、水要一点点加，避免一次加多了。3、我全程都是用厨师机操作的，如果用手揉多揉几下也能达到拉丝效果。

STEP7、面团剪（撕）小块

STEP8、加入其余红枣肉

STEP9、再次揉成光滑面团

STEP10、面团稍微整形

STEP11、盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，静置30分钟1、不需要发酵2倍大，静置2、如果确实喜欢2次发酵的也可以，接下来的一样的。

STEP12、静置好的面团平均分成两份。1我是因为揉面垫不够大所以分了，如果你家揉面垫够大可以不分。

STEP13、面团擀开，向两边稍微拉开

STEP14、擀成大长方形

STEP15、从最长的一边卷起

STEP16、捏紧收口

STEP17、再揉粗长1不要揉太细，这个决定面包大小

STEP18、面条顶部两边切一小块出来，其余平均分成你喜欢的大小。1、顶端两边难整形，稍后滚圆也一起蒸

STEP19、面团稍微压一压，方便底部成型

STEP20、用小刀在面团顶部划一刀，稍后要加红糖粉1面团底部垫上蒸笼布或者面包纸

STEP21、也可以直接用手揪成剂子

STEP22、揪的大小决定面包大小

STEP23、用手稍微整形即可

STEP24、就像酱紫

STEP25、蒸锅内加入适量清水，把面团置上面发酵到11.5倍大，用手轻轻按压回弹较慢即可

STEP26、面团顶部加入少许红糖（可不加）

STEP27、面团表面加上少许红糖

STEP28、锅内水开后再放入面团，大火蒸20分钟，后焖5分钟

STEP29、枣香红糖馒头

STEP30、枣香红糖馒头

STEP31、枣香红糖馒头

STEP32、枣香红糖馒头·味道是有的，就是揪出来的面团不爆花吖，表示有点揪心

STEP33、枣香红糖馒头