STEP1、将牛奶隔水温热至体温,白糖和酵母放入牛奶中静置15分钟,激活酵母活性。
STEP2、将1步骤中的溶液倒入面包机桶内,将面粉也一起倒入,用筷子辅助搅拌均匀至絮状。静置五分钟,使面粉充分吸收水分。
STEP3、选择面包机和面程序,20分钟后和面程序结束,静置五分钟,再选择一个和面程序。
STEP4、第二个和面程序结束后,将面团连同面包桶放在温暖处发酵至两倍大,用手抓起面团,可以看到内部组织呈蜂窝状,大约需要一个小时。
STEP5、醒发结束后,再选择一个和面程序,将面团排气揉匀。
STEP6、取出面团搓成长条分割成小块即可,你会发现切口真的非常细腻,一点气泡都没有的。这就是面包机的功劳啦。真是省时又省力。
STEP7、分割好的面团,放在刷过油的蒸屉上,第二次醒发20分钟,这一步不可省略。
超好吃的鸡蛋卷,没有烤箱的小伙伴都可以做,一个平底锅就能完美搞定!用的植物油,吃起来一点也不油腻,晾凉后的鸡蛋卷,真的是酥到掉渣渣!PS:有厨友说做出来的成品不够酥脆,我要来说一下啊,鸡蛋卷一定要煎至金黄,像那种嫩嫩的黄色是肯定不酥脆的。如果实在煎不出金黄色的,鸡蛋卷做好后可以放烤箱再烤个几分钟,亲测酥脆效果很好!有觉得烫手又掌握不好火候的小伙伴,可以直接用烤箱烘烤,操作更省事,可以查到我的“鸡蛋薄脆饼”xiachufang/recipe/103767643/方子参照玉池桃红,只是全程用面包机操作,超简单,效果也超好。
口感咸香的一款芝士饼干,你有多爱芝士就有多爱它。方子参照玉池桃红,只是全程用面包机操作,超简单,效果也超好。