因为最近天冷,俺们家已经吃了好几顿的涮羊肉了!我很喜欢在寒冷的冬天,一家人围着吃火锅的感觉,很暖和,也很有家的味道!但是这个涮羊肉吃多了也有一点:就是我们家今天剩点羊肉片,下次吃还是吃不完,还会剩下(因为每次都多买,恐怕自己不够吃啊~~~!),羊肉片剩多了攒到一起还涮着吃么?也行!但是我是将它们换了个方式--炒着吃了!不信你试试?炒着吃很方便,而且还能换种口味呢!(1)鸡爪焯水的过程,最好高压锅压上个几分钟,这样鸡爪更酥糯(2)如果想吃蟹煲,把明虾的过程统统换成蟹就可以,或者干脆虾和蟹一起上(3)如果喜欢吃辣,加郫县豆瓣酱可以多一点,还可以加花椒提香。我们家因为不大能吃麻辣,所以花椒也没加,郫县豆瓣酱也加得少。(4)郫县豆瓣酱和豆瓣酱都要加,仅仅是郫县豆瓣酱就不够咸鲜,不加郫县豆瓣酱缺了点点辣,也是风味不足(5)加高汤的步骤,因为我后来是转入珐琅铸铁锅里面去炖了,所以加的汤不算多,刚刚没过菜。如果是用普通锅要加多点,免得后来烧焦。
做雪花酥剩下了一小坨黄油不知道怎么弄,发现可以做饼干,搜了一下做法就开始倒腾了,第一次尝试,还挺成功,弟弟嫌弃烤的有点糊爸爸说好吃哈哈哈哈,等过年在家就多做一些,用密封罐保存感觉棒棒哒(1)鸡爪焯水的过程,最好高压锅压上个几分钟,这样鸡爪更酥糯(2)如果想吃蟹煲,把明虾的过程统统换成蟹就可以,或者干脆虾和蟹一起上(3)如果喜欢吃辣,加郫县豆瓣酱可以多一点,还可以加花椒提香。我们家因为不大能吃麻辣,所以花椒也没加,郫县豆瓣酱也加得少。(4)郫县豆瓣酱和豆瓣酱都要加,仅仅是郫县豆瓣酱就不够咸鲜,不加郫县豆瓣酱缺了点点辣,也是风味不足(5)加高汤的步骤,因为我后来是转入珐琅铸铁锅里面去炖了,所以加的汤不算多,刚刚没过菜。如果是用普通锅要加多点,免得后来烧焦。