小嶋老师的杏仁奶油馅的做法

STEP1、无盐黄油室温软化，用橡皮刀拌柔顺，加入细砂糖（我用了糖粉）。

STEP2、用打蛋器搅拌至发白。

STEP3、分次加入鸡蛋液，每次混合均匀，不要全部加完，最后约剩余五分之一的量。

STEP4、加入过筛后的杏仁粉（我忘了过筛......希望大家不要跟我学习哈哈哈哈哈），快速搅拌。

STEP5、倒入剩余的鸡蛋液混合，注意是搅拌，不要打发。划重点，不要打发。

STEP6、搅拌至顺滑状态，可立刻使用。

STEP7、如果奶油馅过于湿软不好操作，可放入冰箱冷藏再使用（亲测，裱花袋非常好用，灰常好用，相当好用）。注：冷藏可保存45天，冷冻能保存2周。使用的时候回温接近常温状态后再操作。