自制草莓果酱的做法

STEP1、草莓用淡盐水浸泡15分钟，后取出用流水冲洗干净。

STEP2、草莓去蒂，一切为4等份。

STEP3、放入白砂糖，进行腌制。冬天室温腌制就可以，夏天记得放冰箱腌制。

STEP4、至少腌制两小时，一般我喜欢放一晚上，但是记住时间也不要太长，否则水果要变味了。腌制好的水果能看到砂糖已经融化了，有很多液体。

STEP5、开始熬吧，腌制好的水果倒入锅内，放入冰糖，小火慢慢熬吧。

STEP6、在熬果酱的时候，就准备来消毒果酱瓶吧。瓶子和盖子跟自来水一起放入锅内，水要没过瓶子，大火烧开，小火继续煮5——10分钟后取出放入烤箱烤架上倒扣，用大概40-50℃热风模式风干即可使用。

STEP7、煮果酱的时候记得一边煮一边用耐高温铲去搅拌，使得受热均匀，防止粘底。当果酱开始变得浓稠后挤入柠檬汁，再次煮开，即可关火。

STEP8、教大家如何判断果酱煮好了，提前将白瓷盘放入冰箱冷冻室，放一点点煮好的果酱在冰冷的盘子上，过半分钟，用手指将果酱中间划过，如果两边的果酱能凝固在盘子上就是煮好了，要立即关火。如果两边的果酱是流动性的，那就再煮一会儿。

STEP9、煮好的果酱成热装瓶，拧紧瓶盖，倒扣隔绝空气，使瓶内形成真空环境，放凉后入冰箱冷藏。切记不能熬太过！冷了以后硬的跟胶一样等着哭吧。

STEP10、草莓果酱用来配酸奶不要太赞啊~