靓汤家常菜 蟹黄汤包的做法, 蟹黄汤包的家常做法
STEP1、大闸蟹蒸熟拆黄
STEP2、蟹黄和猪肉做馅儿,加少许绍兴黄酒,加花椒、盐、糖、酱油,加少许熟素油,再加少许猪油,大约小半勺。可以加点皮冻,也可不加。
STEP3、饺子粉加鸡蛋,加少许澄粉,制皮。冰箱里醒面一刻钟到半小时。包好上屉,蒸15-20分钟
STEP4、蒸的时候包子底下垫个胡萝卜片,防止粘锅漏汤。
土豆,青椒,香葱,大蒜,油,盐,五香粉,白醋加澄粉可以使包子更松软更鲜亮,但是加多了皮容易碎。
焗饭在南瓜里挖着来吃,有另一种特殊的吸引力,感觉更治愈,是一道非常适合秋冬的菜色。米粒吸饱了高汤的精华和南瓜的甜味,两种不同层次的香甜汇聚一起,瞬间击中味蕾。加澄粉可以使包子更松软更鲜亮,但是加多了皮容易碎。