排骨豆角土豆玉米粉条焖卷子的做法
排骨豆角土豆玉米粉条焖卷子的做法
排骨豆角土豆玉米粉条焖卷子的配料
- 排骨 （500克）
- 土豆 （大土豆1个）
- 豆角 （250克）
- 玉米 （1根）
- 干粉条 （100克（提前泡软））
- 花椒10粒八角1整颗香叶2片干辣椒4根剪短 （适量）
- 桂皮一小块白扣4粒小茴香20粒 （适量）
- 葱段姜片蒜末冰糖5粒 （适量）
- 面粉 （500克）
- 酵母 （3克）
- 水 （230克）
排骨豆角土豆玉米粉条焖卷子的步骤
STEP1、排骨超水后放冰糖翻炒看排骨微上色后把左右干料放里炒。煸炒一分钟把土豆豆角玉米放里炒一分钟在放料酒老抽生抽翻炒一小会
STEP2、提前烧好开水加入翻炒后的锅里一定要淹没过所有食材后还要再多出一些水，因为炖一会排骨后还有粉条和卷子需要吸收水分的
STEP3、加入开水炖15分钟后加入泡好的粉条
STEP4、面粉发酵后排气整形擀扁后切好条，再从中间切一刀断开
STEP5、三根拧在一起后再静止10分钟后放入锅里铺在锅上面，此时炖锅要小火。卷子静止时锅要小火不要让水分吸干。所以一开始要多放点开水
STEP6、上锅后中火12分钟，分钟，打开锅卷子吸收了浓浓的汤汁
STEP7、掀开卷子里边的菜也都熟了，不要炖干锅就算是炖好了也要有浓浓的汤汁的哦，取出卷子后放点蒜末翻伴一下出锅。喜欢吃鸡精的可以放点，我家是鸡精味精都不吃。
STEP8、把卷子和菜分开，我的汤也有点少了，后来把卷子拿起走后又放点开水炖了三分钟，卷子可以沾着汤汁吃，超级好吃配上碗里的炖菜。
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