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葱香肉松蛋糕卷的做法


葱香肉松蛋糕卷的做法


点心家常菜 葱香肉松蛋糕卷的做法, 葱香肉松蛋糕卷的家常做法


葱香肉松蛋糕卷的配料

  • 鸡蛋 (5个)
  • 牛奶 (55克)
  • 米油 (45克)
  • 低筋面粉 (65克)
  • 白醋 (4-5滴)
  • 肉松 (适量(自制的鸡肉肉松))
  • 小葱 (适量)
  • 白糖 (50克)
  • 盐 (2克)

葱香肉松蛋糕卷的步骤

STEP1、首先准备两个无水无油的干净盆子,把蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏起来,蛋黄盆中加入牛奶、玉米油、盐和过筛的低粉,翻拌均匀无颗粒状,划Z字手法拌。

葱香肉松蛋糕卷

STEP2、蛋白加人几滴白醋(或者柠檬汁),打蛋器打至鱼眼泡状,分三次加入白砂糖,打至硬性发泡,打蛋器提起来,蛋白尖角不倒就可以了。

葱香肉松蛋糕卷

STEP3、蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌手法翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中,烤盘震几下排出蛋糕糊中的空,烤箱160度30分钟,烤制过程中需要注意观察上色情况,颜色上色快了可以盖一张锡纸,以免烤糊)烤箱度

葱香肉松蛋糕卷

STEP4、蛋糕糊上撒上肉松、小葱、黑白芝麻,开烤

葱香肉松蛋糕卷

STEP5、出炉啦!!!晾凉卷起来切块,开吃

葱香肉松蛋糕卷


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