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红丝绒纸杯蛋糕的做法


红丝绒纸杯蛋糕的做法


点心家常菜 红丝绒纸杯蛋糕的做法, 红丝绒纸杯蛋糕的家常做法


红丝绒纸杯蛋糕的小提示

4个鸡蛋,我做了20个纸杯。蛋糕糊挤入纸杯,不要太满,容易开裂。

红丝绒纸杯蛋糕的配料

  • 鸡蛋 (4个)
  • 牛奶 (56)
  • 米油 (56)
  • 低筋面粉 (80)
  • 可可粉 (5)
  • 红丝绒精华 (8-10克)
  • 白砂糖(蛋黄) (30)
  • 白砂糖(蛋白) (60)
  • 奶酪
  • 奶油奶酪 (50)
  • 淡奶油 (300)
  • 白砂糖 (30)

红丝绒纸杯蛋糕的步骤

STEP1、制作这个配方,比普通戚风纸杯多两样材料:可可粉和红丝绒精华,如图。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP2、4个鸡蛋蛋白、蛋黄分离。牛奶、玉米油加白砂糖混合,筛入低粉和可可粉搅拌均匀;加入蛋黄搅拌均匀;加入红丝绒精华搅拌均匀。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP3、加入红丝绒精华后面糊呈鲜亮的红色。我是加了8克颜色看起来还有点前,加到10克会深一些。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP4、打发蛋白到硬性发泡。三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀,再倒入剩余蛋白霜中搅拌均匀,

红丝绒纸杯蛋糕

STEP5、将面糊倒入裱花袋中。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP6、将面糊均匀挤入纸杯模具,八分满左右。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP7、预热烤箱150度,烤40分钟。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP8、出炉后晾凉。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP9、奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀。淡奶油加白砂糖打发到八分,再倒入奶油奶酪打发。裱花后,在顶部撒蛋糕屑装饰。

红丝绒纸杯蛋糕

STEP10、蛋糕体轻软,奶油体醇厚又略带清新。是轻轻柔柔的好味道。

红丝绒纸杯蛋糕


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