豆沙普通面粉双色刀切馒头的做法

STEP1、称取250克牛奶，如果是冰箱里取出来的，就微波炉半分钟左右。

STEP2、直接在牛奶碗里面称入15g白糖

STEP3、继续在同一只碗里面称入5g酵母

STEP4、把糖和酵母搅拌融化，差不多上面的效果就行了，不用追求完全融化，因为最终要揉到面粉里，总会被揉匀的。

STEP5、称取400g普通面粉

STEP6、倒入刚才搅拌好的牛奶混合液

STEP7、打圈拌成棉絮状

STEP8、用揉面机，或者用手把面团揉匀，表面看起来光滑就可以了。

STEP9、盖起来发酵一段时间，至1.52倍大小，具体时间看发酵环境温度和酵母活性强弱。

STEP10、发酵好的面团再次揉匀揉光，建议用揉面机啊，用手揉面总是让我怀疑人生。揉好分成2/3和1/3两个面团，如图，边上黑色的是豆沙

STEP11、将两个面团中的小面团和豆沙揉在一起揉匀，揉的过程一开始可能会比较粘手，就撒点干粉。上图是揉好的豆沙面团，以及没有揉豆沙的大面团

STEP12、将两个面团分别搓成长条，然后擀成长面饼，大小一致

STEP13、将豆沙面饼叠在白面饼上面，然后卷起来

STEP14、刀切成一个个的小馒头，看起来真可爱啊！数了下共切成了16个正常馒头一个边角料馒头

STEP15、排放到蒸笼里，相互之间留点间隙，因为发酵和蒸的时候都会变大，太紧了，容易导致馒头粘连(不过自己吃粘不粘也无所谓啦:)

STEP16、发酵2倍？不，实在等，1.5倍不。注意要冷水，水后中火概10分钟行，关火后再焖个几分钟再盖，不，功亏一篑。

STEP17、看起来豆沙部分太厚了，下次可以减少豆沙面团的量。但是味道是有保证的哦！一不小心又一口气吃下三个！