馒头玩花样之——双色编织红豆包的做法

STEP1、将10g和5g面粉以外的材料混合均匀，揉成光滑面团。分出160g原味面团，盖好防干。剩余面团中加入10g和5g面粉揉至均匀。再将两种面团各分成两坨，每坨揉几十下至非常光滑的状态。

STEP2、不需发酵，直接擀成厚度约1厘米的圆片，切掉四边，成方形（我的是11.5厘米宽，11厘米高）。

STEP3、将方形面片对半切开，切断。

STEP4、两色各取一半，中间部分重合0.5厘米，压实，左右两边横着在中间切两刀（中心处千万不要切断！）。左下角的小方块里放少许蜜豆。

STEP5、再竖着上下切两刀（同样中间部分不要切断！），将左上小方块折下来盖住右下蜜豆的小方块。

STEP6、再如图将右上和左下的小方块切成0.3厘米宽的小条（仔细看图，同样不要切断！）。两色小条一条压一条交替盖在右下包了蜜豆的小方块上。

STEP7、依次交叉。

STEP8、继续交叉，注意排列紧密。

STEP9、全部交叉结束后，右下角压实。

STEP10、将剩余面团继续做完（此方可以做四个编织包，然而做到一半，神兽回来了，我就把剩下面团叠起来擀开做成了双色花卷！）。摆入锅中，常温发酵1小时左右，体积明显变大。开大火，水开上汽后转中火蒸12分钟，关火焖3分钟。

STEP11、取出晾凉。趁热吃更好，吃不完可以装袋冷藏，下次复蒸一会儿即可。三天内吃完。

STEP12、前一晚蒸好冷藏，第二天早上复蒸，当早饭再合适不过！职场妈妈都懂，前一晚的辛勤劳作，才能换得第二天的丰盛早餐