爽口酸甜圆白菜的做法

STEP1、1、原料：圆白（茴子白）半个、干辣椒35个、盐、白砂糖、花椒、花生油。2、圆白盐，清洗净。然后手撕大小适的，如上图：3、准备一盆凉开。4、不锈钢锅烧至沸腾，然后关火。5、圆白，搅拌3秒左右迅速捞至凉开！如下图：（此步骤非常关键，如果在热时间过久，圆白！）

STEP2、6、将水彻底控干后，在菜中撒入一小勺盐，并拌匀。7、将拌匀的菜再次控干。注意，一定要彻底控干，不留水分！8、在菜的表面均匀撒1大勺糖（喜欢甜味的可以放2勺，醋淋在菜上，然后将干辣椒掰成小段放在中央。注意，不要搅拌！9、炒锅中倒入花生油，油热后加入花椒，花椒出香味时将花椒捞出，将油烹在干辣椒上。10、在盆中将菜拌匀入味，入盘，即是一道爽口美味的开胃菜！

STEP3、12、此菜用料简单，做法也不复杂。但一定要严格按照以上步骤操作，尤其是5、6、7、8步骤！才能既爽口，又入味，受到家人的喜爱！