茄子青椒小包子的做法

STEP1、圆茄子去皮，手动绞馅机绞碎，撒点盐，让茄子中的水出来切点葱花。青椒切碎。

STEP2、三个鸡蛋，打散，热油，煎鸡蛋，然后弄碎。再加入半盒扣肉罐头（哈哈，香的秘诀在此啦，扣肉罐头连肉带汁都加进来，怎一个香字了得！）所有材料搅拌均匀，因为扣肉本身带咸味，所以整体只加了一勺耗油、一勺生抽、一点香油、适量咸盐，再次搅拌均匀，备用。

STEP3、这是之前和的面，适量面粉酵母白糖，用温水和成。然后醒发到大概之前的三倍大。拿出来，揉一揉。

STEP4、揉成小长条，然后切成小块，团成小圆团，如图。然后擀成包子皮，把馅放进来，收口。

STEP5、包好的包子放到蒸锅中，醒发大概十分钟，再开火蒸。先用大火，等看到锅开始冒白色蒸汽就是开锅了，再转成小火。我包的比较小，又是素包子，就小火又蒸了10分钟。到了时间后，不要开锅盖，再闷5分钟，避免开盖导致回缩。

STEP6、还真的挺香的哈哈

STEP7、从锅里拿出来，拿到屋里来拍照，这的光线好点味道棒棒哒！明天的早午饭就出来了，耶耶耶