爱吃剁椒的做法

STEP1、小米椒清洗干净，不用去蒂

STEP2、蒜瓣剥皮，洗干净，蒜蒂和坏的的地方切掉

STEP3、生姜削皮，洗干净

STEP4、洗干净的辣椒、蒜、姜晾干（我直接放了一晚上）

STEP5、晾干后，小米椒去蒂

STEP6、小米椒切碎或机器剁碎，我是先切粗段，再机器

STEP7、绞碎

STEP8、绞/剁碎至图状态

STEP9、姜切大片后绞碎

STEP10、大蒜用刀背拍一下，绞碎

STEP11、绞碎的小米椒，蒜粒，姜粒倒在一起，有小部分粒比较大，影响不大

STEP12、倒入100克左右白酒，拌匀，盖上保鲜膜密封，室温放两天后装罐，也可直接装罐后室温放两天

STEP13、室温两天后，装罐后

STEP14、在瓶口倒入一点白酒

STEP15、瓶口附一层保鲜膜，密封，冰箱冷藏保存