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潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰的做法


潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰的做法


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潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰的小提示

请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的方鱼煎至金黄色即可捞起,凉透即脆。如煎得太久,方鱼会有苦味。芥兰在炒制过程有水分渗出,炒制时,可以不用加水。喜欢方鱼的朋友也可以试试海带汤,不仅没有腥味味道爽劲而清淡,更是解酒汤的好选择。

潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰的配料

  • 方鱼 (一条)
  • 芥兰 (400克)
  • 猪油 (适量)
  • 鱼露 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 姜 (一块)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (适量)

潮音潮人:潮式方鱼炒芥兰的步骤

STEP1、将芥兰去老梗,洗净备用

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STEP2、再把姜切片,放置盘中待用

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STEP3、随后将方鱼切方块,放置盘中备用

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STEP4、然后热锅,倒入适量的油,下方鱼煎至金黄,乘起放置碗中备用

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STEP5、加入适量鱼露、白糖、清水,搅拌均匀

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STEP6、在锅中加水煮沸,放入准备好的方鱼,蒸20分钟

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STEP7、在锅中倒入适量的猪油,放姜爆香

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STEP8、在锅中倒入芥兰,加入适量的盐和方鱼翻炒即可

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STEP9、最后香喷喷的潮式方鱼炒芥兰就出锅了

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