STEP1、干腐竹提前泡发好。一般夏天泡个把小时就足够的。中间没有硬心子,亲自己可以用手捏一下。或者亲也可以直接买那种泡发好的回来。一般七八根左右就蛮大一盘的。亲看您那边卖的腐竹长度决定哈然后切成如图。斜刀切美观点。
STEP2、这是拌料。芝麻和香葱末还有蒜末,切碎的小米辣,还有香菜的根部切成断和叶子分开。除了香菜叶单独分开,其他的料都放碗里备用。亲爱吃辣的,多加辣椒,也可以加辣椒面。
STEP3、碗里的拌料加适量热油爆香。
STEP4、然后搅拌一下成如图备用着。
STEP5、这是需要用到调料。生抽,红辣椒油,芝麻香油,陈醋,蚝油。这里不就不做具体量。亲按自己家口味放就好。比较重口,醋重,生抽蚝油。
STEP6、泡好的腐竹过一道热水。卫生点,也杀菌。锅里水开下腐竹,一分钟多点就捞出沥水。久了腐竹会很棉哦,影响口感,亲自己掌握好时间。
STEP7、过了热水的腐竹沥干水分。倒入一个干净的盆里进行凉拌。尽量水分控干点,不然要加好多调料才有味的。
STEP8、然后放入之前浇好热油的拌料还有香菜叶子。再加入前面图中所示的调料。亲按口味依次加入。盐和鸡精就不需要了。毕竟是家常口味。太多调料我觉得就变了味哦。生抽也够咸了的,另外蚝油的加入也已经够鲜了。
STEP9、然后开始360度拌吧。随便你怎么拌,开心就好。也可以适当加点点老抽调一下颜色。不调也不影响口感。哈哈。除非你是颜值控。
STEP11、开吃吧
1.最好让摊主来负责剁块,自己弄就是有点累。2.姜片不要放太多。炎炎夏日,各种凉拌菜,当然就很受欢迎啦下酒,下饭,冷藏一下,更开胃今天分享的是一道家常味的凉拌腐竹,希望大家喜欢哈!家常味,快手,便捷,不喜勿喷。
饺子是中国的一种传统美食,它具有独特的意义,过年了一家人聚在一起包饺子有年味,配上一壶老酒,饺子酒饺子酒越喝越有。要问饺子好不好吃活馅很关键,如何做出美味的饺子馅呢?第一保持原味,第二突出鲜味。下面给大家介绍一下我的六鲜馅饺子,美味绝伦哈哈开始吧。炎炎夏日,各种凉拌菜,当然就很受欢迎啦下酒,下饭,冷藏一下,更开胃今天分享的是一道家常味的凉拌腐竹,希望大家喜欢哈!家常味,快手,便捷,不喜勿喷。