凉了也不会变硬的发面胡萝卜肉馅饼的做法

STEP1、用厨房电子秤称出500克面粉，加入2克盐、10克白砂糖、8克酵母粉混匀，打入两个鸡蛋搅拌成面絮，然后边搅拌边加水，我给的这个水量是比较多的，面团会很软、有点粘手，所以不用揉太久，成团就行了

STEP2、揉好后的面团这种状态，盖上盖子或保鲜膜发酵，接下来准备调馅。

STEP3、胡萝卜去皮洗净后擦丝

STEP4、洋葱去皮洗净后切碎，我比较懒，也是擦的（吃到肚子里就不计较形状了）

STEP5、我懒得剁肉，直接买的时候就让搅碎了。把肉馅和前面处理好的胡萝卜、洋葱混合，打一个鸡蛋，加姜末、生抽、老抽、耗油、盐、白砂糖和食用油，搅拌均匀。

STEP6、这次的馅做的有点多，最后没有用完，大家按照我配方的量就好。

STEP7、少拍了一张照片，用这张充数吧。面团发酵到两倍大，转移到硅胶烘焙垫上，撒上干面粉揉面排气，干面粉可以多撒点，因为面团很软。排气后分成小块面团，约90克一个。

STEP8、擀薄后包上调好的肉馅，就和包子一样。

STEP9、平底锅放少量油，把"包子"收口朝下放到锅里，用手轻轻压扁，小火煎到一面金黄后翻面，煎到两面金黄后就可以出锅了。

STEP10、这是头一天晚上做的，第二天中午吃还是很软，因为是发面的。