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凉拌木耳的做法


凉拌木耳的做法


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凉拌木耳的小提示

在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软;温水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。清水浸泡6-10小时,泡的时间长则较软,泡的时间短则较脆;如果泡在热米汤中,10-30分钟会更肥大松软,味道更鲜美,口感更清爽。

凉拌木耳的配料

  • 东北黑木耳
  • 蒜 (五瓣)
  • 海鲜酱油 (一匙)
  • 陈醋 (一匙)
  • 糖半匙
  • 芝麻香油
  • 辣椒油

凉拌木耳的步骤

STEP1、将木耳泡发,摘洗干净

STEP2、蒜切蓉(或捣成泥)

STEP3、锅中注水,烧开,放入木耳,焯烫60秒捞出,过冷水,沥尽水装入盆中备用

STEP4、放入所有调料拌匀,即可


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